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没吃(拍)过这些怎么算到过英国(上篇)?北方料理

作者: Rane   2016-10-07  

英国不论短期旅行还是长期居住,“吃”都是件技术活!不过既然到了腐国,当然还是要尝尝(拍拍)当地菜,如果你能大方点出这些菜名,相信老板都要赞你是资深饕客。话说回来,网上盛传的像“仰望星空”这样的绝品菜肴,其实并不是英国常见菜哦。来看看正宗的当地菜有哪些吧。想看南方料理点这里。


英国北方料理代表队:

伯明翰贝尔法斯特、都柏林利物浦苏格兰高地

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Haggis,直译为哈吉斯或哈革斯,是一种羊肚包裹着羊内脏,再加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤等制成的主菜。它几乎是苏格兰最有名“暗黑”料理,貌似吃过这种食物的人们评价比较两极,喜欢的超级喜欢,讨厌的无比讨厌。


最佳食用场景——想我大天朝人民见多识广,很多爱吃内脏的朋友倒是很喜欢这款美食。特别是冬季旅行路上,一份高热量的Haggis配上麦芽酒(Ale,比气泡啤酒更加醇厚),或者一杯解腻的红葡萄酒,也可以配上著名的苏格兰威士忌(可能你就吃不完这份Haggis了)。


如何让家乡人民尝到这款著名黑暗料理?如今Haggis全年都可以在苏格兰的超市可以买到,平价的一些Haggis品牌已经不再使用羊胃来包裹馅料,而是使用人造肠衣来替代。一部分Haggis被装在罐头里出售,吃的时候只需要放在微波炉里或者烤箱里加热一下就可以直接食用。



英国有很多叫布丁的菜,但大多不是甜的,约克郡布丁(yorkshire pudding)就是其中一种。它是用英国特有的用牛奶,鸡蛋,面粉和牛油经过调制烘焙出的食物,类似考过的牛油软面包,外酥里嫩。 


最佳食用场景—— yorkshire pudding 通常与烤牛肉一起食用,如果再加上土豆,蔬菜和肉汁,就变成了英国家庭周末必吃的sunday roast。



如果来到披头士的故乡利物浦,就一定要尝尝最正宗的Scouse。这道菜有多具有代表性呢?要知道,利物浦人管他们屯儿的方言叫Scouse,管说这种方言的人叫Scouser,原因当然就是因为这个当地特色美味了。


最佳食用场景—— 这是一款美味的蔬菜炖肉,用利物浦特有的诺斯利羔羊肉制成,经常配硬皮面包和甜菜根或红叶卷心菜。如果再配上当地每日必备的雪莉酒,就更地道了。



英国人对于火锅"hotpot"这个单词的认知,大多来自于这道菜"兰开夏郡火锅"。这个砂锅菜起源于英国西北部的兰开夏郡。由于城市的工业化,男男女女每日早出晚归,需要简单却又营养的硬菜,于是此砂锅菜应运而生:早上讲准备好的食材放入烤箱中,以低温加热。晚上下班回家,火锅即可食用。过去,没有微波炉,这个火锅就算是少有的热菜。


最佳食用场景——英国冬天夜场日短,劳累了一天回到家,从温暖的壁炉旁拿出炖了一天的兰开夏郡火锅,配上加入香料和水果的热红酒,一天的劳累至此烟消云散。


如何让家乡人民尝到这款英式火锅?虽然小编不能帮你带回英国的羊肉,却可以告诉你,这款火锅的调料在英国各大超市基本都能找到,只需要羊肉、洋葱、胡萝卜、土豆等食材就可以了。



下面就要给大家推荐必买的英式礼物Walkers Shortbread奶油酥饼,Walker这个品牌是1898年由Joseph Walker在苏格兰创立,它可是英国最出名的饼干之一,据说也是全世界最好吃的奶油酥饼。


最佳食用场景—— 实话告诉你,这款可与面包热量媲美的饼干含有大量黄油,虽然有超高热量,却是英式红茶的首选搭档。很多人说它很腻,其实是没有吃对方法。你get到了吗?


如何让家乡人民尝到这款正宗英式茶点?英国各大超市均有销售。


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