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下午茶怎麽點怎麼吃?原來99%的人都是錯誤的!

2016-02-02  
上期小路为大家解析了英国下午茶的一般规律,有不少小伙伴还是对“礼仪”问题很纠结,生怕在海外丢了脸。于是这一次小路就仔细搜集了八个常见的下午茶礼仪问题,为您细细解答。

1、吃司康饼时,我应该先抹奶油还是先抹果酱?
其实这个问题不仅仅困扰着去英国旅游的小伙伴们,连英国人自己都纠结不已。这其实和我国著名的世纪争议“豆腐脑是甜的还是咸的”一样,是个说不清楚的问题。下午茶的历史在英国西南部的德文郡和康沃尔郡最为悠久,因此这两地在先抹奶油还是先抹果酱的问题上也是争执不休。

“吃司康时,必须要先抹奶油,此乃国本。”——德文郡。德文郡人喜欢先涂上他们引以为傲的奶油,然后再往顶上加一撮红红的果酱。据说这种规则从11世纪就开始了,而他们为了维护“正宗”吃法还发动了一项请愿活动,要求政府把规范确立下来。

“如果不先往司康上放果酱,那不如直接去啃个蛋糕算了。”——康沃尔郡。争锋相对的,康沃尔人坚决捍卫他们先放果酱再加奶油的传统。有趣的是,首相卡梅伦也是康沃尔吃法的支持者,甚至因此得罪过德文郡选民。


这么看来,在英国喝下午茶大可不用为了先抹奶油还是先抹果酱而纠结,按照自己的喜好来就可以,只是不要把果酱和奶油各分一边……另外,不需要战战兢兢地只涂一点点奶油,大胆地往上加吧。

2、怎么吃司康饼?
抛开奶油和果酱的问题不谈,面对芳香松软的司康,我们要如何下口呢?直接抓着啃可不是淑女的做派喔。首先要用手把饼一掰为二,尽量不要用刀切,因为你桌上的黄油刀是没有刃的(这种所谓的刀只用来涂酱和奶油),切起来会弄得饼屑纷纷,很不淑女。不过很多茶馆都会预先帮顾客切好,可以省下不少工夫。传统的吃法是把司康掰成一块一块的,再分别沾果酱和奶油。不过如果对自己的吃相有自信,也可以拿着半块饼小心往嘴里送。什么?你说掰不开?那不是你的错,是店家没有把司康做的足够松软,可以马上要求换一个!
另外还要注意涂奶油和果酱的时候,也不能直接抹在食物上,而要先抹到盘子里,再从盘子抹到司康饼上。

3、先放茶还是先放奶?
这又是一个世纪大争论。在英国,坚持先放牛奶的人被称作Miffy,而先放茶的则叫做Tiffy,正如同我国的甜党和咸党。虽然老派的英国绅士淑女们还是会先放茶,最后加牛奶,不过现在先放哪个都随个人喜好,如果你还是不放心,小路自有特殊的喝茶技巧奉上:按照华人的习惯,我们不!放!奶!哈哈哈哈哈哈……不过这也不完全是说笑,因为有些种类的茶即使是英国人也不会往里面加牛奶,比如大吉岭。


4、怎么搅拌茶?
决定了倒茶倒奶的顺序后,很多人又会盯着杯子里精致的茶匙犯愁了:要如何用它来搅拌呢?正确的方式是而是在6点和12点的位置之间来回移动,而不要转圈圈,更不要发出叮叮当当的声音。此外在拿茶杯的时候要像捏耳朵一样捏起手柄,尽量别把手指钩进去。端茶杯也有讲究:当桌子矮椅子高时,茶杯和托盘要一起端起。当桌子比椅子高时,只要端茶杯就而已了。

5、翘个兰花指?
绝对不要!在喝下午茶的时候,翘兰花指并不优雅,即使是赫本女神,也因为翘了兰花指被英、法的媒体黑了无数遍。这种误传可能来源自古典时期欧洲贵族的传统:有教养的人只用三根手指吃东西。但这并不代表你需要翘兰花指——事实上,翘着小指会很难保持茶杯的平衡。不过,只用三根手指的惯例现在还是有一些影响的,想做到尽善尽美的小伙伴不妨试试在吃点心、拿茶杯的时候都放弃无名指和小指。

6、餐巾怎么放?
在点心端上来之前,最好把桌上的餐巾对折放在腿上。一般餐巾对折后开口向外,但因为女士会涂口红,开口可以特例向内,这样更方便拿起一角擦嘴后,折回去表面还是干净的,把脏的那面藏起来。

7、怎么点下午茶?
让我们回到问题的本源:当你漫步在伦敦或巴斯街头,看到一家精致的茶馆或高档酒店想进去一品下午茶滋味时,该如何点单呢?其实这个问题非常简单,你只需要说“Afternoon tea”就可以,千万别说“High tea”,因为在英国南部别人不知道什么叫High tea,而在北部就会给你端上大块的三明治和香肠啦。大多数茶馆或酒店的下午茶餐点都是固定的,不需要你费心搭配,唯一需要选择的可能只是要不要香槟、来客有几位。在英国下午茶都是按位计费,有几个人吃就收几份的钱。
当然,你还需要决定喝什么茶。不同地方的茶单差异很大,但一定都会有伯爵茶(Earl Grey)、大吉岭等几种传统茶品。具体的茶种分类小路会继续慢慢为您盘点。


8、到底怎么穿?

大部分的英国茶馆已经放松了着装要求,只有极少的老派酒店才会继续保持男士必须打领带,女士必须穿长裙的规定了,在大多数时候只要避免穿运动装、拖鞋就不会有人对你另眼相看。不过如果你是个完美主义者,也可以穿上最有英伦范儿的粗花呢套装。

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文章标签: 英国 文化 下午茶 贵族 欧洲
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